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快餐管理系统（餐饮软件）
更新：2018/9/25 14:48:22点击：
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产品介绍
餐饮智能管理平台 产品简介 “ 餐饮管理系统 ” 采用了无线信息技术，更有力地促进了餐饮行业信息数字化管理。该系统优化了目前的餐饮服务流程，可为客户提供更好的服务，并最终提升餐饮企业在行业中的竞争优势。 适用范围 酒楼、连锁餐厅、中西式餐厅、咖啡厅、火锅店、快餐店、美食广场、酒吧等。 功能结构 “ 餐饮系统 ” 的功能模块包括：会员管理、菜品管理、采购管理、库存管理、结算管理、厨打监控、系统报表和决策分析。 章预订管理 1、熟客资料管理 2、普通预订 功能：提供普通，电话的预定。操作：运行后台管理系统中“预订管理”模块中的“普通预订”项，在弹出的窗体中主要录入餐 桌、预订人姓名、电话。另外在“参数设置”按钮中可设置普通、宴会预订的生效、预留时长。 3、宴会预订 功能：对宴会实施预订。 1. 在触摸屏机器或普通PC 或POS 上安装好软件产品。 2. 后台系统加入操作员，并设置好每一个操作员的权限。 3. 在后台系统“基础资料”中设置好相应系统基础数据等内容。 4. 在前台营业界面“系统设置”菜单下的“营业参数设置”中设置前台营业模式:酒楼模式（需要开台）/快餐模式（不需要开台）。 5. 在前台营业界面“系统设置”菜单下的“营业参数设置”中设置前台营业账单打印模式、打印机机型、打印端口以及其它相关的参数等。 6. 前台营业操作流程如下图所示: 1. 本机营业方式：用于进行营业模式的转换，系统提供了“酒楼营业”、“快餐营业”两种模式。 ①本机点菜风格：设置前台点菜界面菜品资料的显示方式，系统提供了“数据列表”、“图形界面”。建议该项选择“图形界面”。 ②快餐选台方式：设置快餐是否选台。 ③营业台况界面刷新频率：用于“桌台操作”界面的刷新，时时掌握桌台的各种信息。同时可设置刷新的时间。 ④营业台况界面显示消费金额：设置前台营业界面中的桌位是否显示该台消费金额。 ⑤营业数据查询只查本机数据：如果此项没有勾选上则表示可以查询到所有的收银机数据。 ⑥本机开台启用选择营销员：设置在开台时是否有营销员。 2. 本机开台启用收取押金功能：设置在开台时是否收取押金。 3. 本机开台可录入泊车牌号：用于控制前台开台时是否记录代泊车的车牌号码。 4. 本机点菜落单打印总单：用于控制前台在点菜落单后是否打印总点菜单 楼面导航整个界面分为三个组成部分: 桌位列表显示区、选定桌位相关信息、常用操作栏。 下面分别介绍各个部分: 桌位列表显示区:列出了系统中所有的桌台信息。桌台标记包括以下几种类型： ：暂结标记，表示此台已经有打印结账单或者已经暂结，没有取消暂结则不能再点菜。 选定桌位相关信息:列出所选桌位的桌位名称、桌位类型、开台单号、服务员，消费金额，该桌的点菜情况等相关信息。 常用操作栏:列出了前台操作中常用的一些操作功能项， 其中包括： 1．开台：按客户流建立开台账号，记录餐桌信息，包括操作员、开台时间、人数、服务员、桌位号等。 2 取消已开的台注。只能对已开台，但没有消费的桌位有效。 3 将状态为“待清”的桌位变为“空台”标记。 4 房台不够情况下，加台或加房，可统一结账，也可分别结账。 5 ．并台：在房台已满情况下，可合并两张台，但分开结账。 6 菜品转台：将某菜品从一张台转到另一张台。 7 根据客人要求转至相应房台。 8 ．拆台：根据营业需求，将一张台拆为两张或以上的台。被拆的台作为临时台开台处理。结算完毕后，临时台将自动取消。 9 运行该操作将直接进入点菜操作界面。 10 叫起：将处于“挂单”状态的菜品下单到厨房。注：该操作须与挂单结合使用。 11，预打账单：可在结账前打印某张桌位的结算单。 数据查询 数据查询提供了多种不同情况的查询，其中包括菜品消费明细查询、菜品消费汇总查询、菜品折扣情况查询、退菜情况查询、营业开台情况查询、菜品赠送情况查询、推销提成情况查询、推销提成情况查询、服务员提成情况查询、营业收银明细查询、营业收银汇总查询、收银免单情况查询、服务费及低消查询、菜品优惠券销售情况、营销员销售情况查询、收银券付面额情况查询、菜品出品情况销售、发票发放情况查询、礼券发放情况查询、非营业收入情况查询、消费收取情况查询、物品存取费用查询。 决策分析 系统提供了丰富的营业分析报表，能直接打印或导出到EXCEL 文件，供用户分析与决策。 按营业日统计人数、平均消费时间、客次及营业收入汇总等。 时段营业分析 按时段进行消费次数、消费项数、消费金额、收银次数、收银金额及各项次所占比例的查询。 餐桌日营业情况统计 按区域或桌类、时间查询开台次数、人数、收银金额、人均以及各项次所占比例。 菜品销售营业分析 按营业日统计大类的销售汇总，包括数量、金额、折扣额、奉送额、实际金额，可以表格分析也可图表分析。 菜品销售排行统计 按菜品大类、小类、餐桌类型、餐桌号查询菜品在某一时间段的总消费数量和总金额。 菜品日销售情况统计 按菜品大类、菜品明细在某个营业日里查询菜品的消费数量、金额、折扣额、奉送额、实际金额。 员工考勤情况统计 统计员工考勤记录。有汇总、按营业日的汇总及明细。 销售收银综合情况报表 查询营业日里菜品大类的消费金额，以及现金、外币、抹零、免单、跑单情况。 营业毛利统计 综合营业利润分析分析营业日的收入情况、提成情况及毛利。 店内其它费用管理 查询店内其它费用，可以按部门或按费用名称统计。 店内综合利润分析 综合利润分析分析营业日的收入情况、成本费用、提成情况及利润。 2、楼面导航 界面的大致的几个部分：桌位列表区:列出了系统中所有的桌台信息。功能菜单：包括选择区域、点菜、结算、注销等功能。已点菜区：对应桌位已点菜品。注：各功能的详细操作说明在这里就不再赘述。触摸屏前台管理除了使用触摸的操作方式外，各功能操作方法与普通前台管理没有太大的区别，具体操作方法和说明请参见普通前台管理系统各章节介绍。 库存管理 库存管理主要包括：系统设置(参数设置、仓库部门设置、原料信息、菜品配料) ，采购管理（供应商设置、采购价管理、采购申请、采购订单、采购收货、采购退货、供应商结算、供应商付款、供应商账务报表），库存业务（直购入库、原料入库、原料退库、库间调拨、原料耗料、原料报损、库存盘点、库存价调整、库存查询），报表分析（盘点分析、原料告警分析、库存查询、出入库明细、理论成本分析、实际成本分析、原料进销存表）。
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